Εύκολο τσίζκέϊκ - Easy cheese cake

Αυτό το γλυκάκι θα σας ενθουσιάσει. Είναι πολύ εύκολο, δεν χρειάζεται ψήσιμο όπως τα περισσότερα cheesecakes και διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές μέρες.


Υλικά
1 γάλα ζαχαρούχο
1 τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια (200 γρ).
1 πακέτο μπισκότα Πτι μπερ
μαρμελάδα φράουλα  (ή άλλη γεύση ανάλογα την όρεξη σας).
4-5 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη
χυμό ενός λεμονιού



Εκτέλεση 
Τρίβουμε τα μπισκότα ως ότου γίνουν σκόνη (σε μπλέντερ για πιο γρήγορο και καλύτερο αποτέλεσμα). Στρώνουμε το τριμμένο μπισκότο πρόχειρα στο σκεύος που θα φυλάξουμε το γλυκό μας και το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο. Τώρα που θα είναι πιο μαλακό και θα κολλάνε τα τρίμματα μεταξύ τους το πατάμε καλά με το κουτάλι ή με το χέρι για να γίνει ένα ωραίο στρώμα, ομοιόμορφο αρκετά για να δεχτεί την κρέμα.
Το βάζουμε στο ψυγείο και ώσπου να παγώσει η βάση με το βούτυρο, χτυπάμε με το μίξερ το ζαχαρούχο με το Philadelphia και το χυμό του λεμονιού. Όταν είναι έτοιμη η κρέμα τη ρίχνουμε πάνω από τη βάση του μπισκότου και το αφήνουμε πάλι στο ψυγείο για να παγώσει. Θέλει αρκετή ώρα να σταθεροποιηθεί έτσι ώστε όταν θα απλώνουμε τη μαρμελάδα να μη μπερδεύεται με την κρέμα.

Καλύτερα να κάνουμε το γλυκό μια μέρα νωρίτερα πριν την ημέρα σερβιρίσματος, ή να μείνει τουλάχιστον μια νύχτα στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα προσθέτουμε τη μαρμελάδα και σερβίρουμε.
Είναι πολύ δροσερό και ελαφρύ. Ένα κομμάτι δεν είναι αρκετό.........!!!

Τζατζίκι

Υλικά 
250 γρ γιαούρτι στραγγιστό
1/2 αγγουράκι σε κύβους
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι
1 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
1     "     γλυκού ξύδι
άνιθο

Εκτέλεση
Ξεκινάμε καθαρίζοντας το αγγουράκι και το σκόρδο. Το αγγουράκι μου αρέσει σε κύβους γιατί αφήνει λιγότερα υγρά στη σαλάτα, αλλά και στον τρίφτη είναι μια χαρά, αρκεί να το αφήσετε να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι με 2πλό χαρτί κουζίνας. Το σκόρδο είναι καλύτερα να το περάσετε από την ειδική πρέσα  ή αν δεν έχετε από την πολύ λεπτή πλευρά του τρίφτη.
Στο σκεύος που θα φυλάξουμε το τζατζίκι (κατά προτίμηση γυάλινο για να μην μεταφέρει τις μυρωδιές)   προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά ως ότου ενωθούν.
Πιθανόν κάποια από τα υλικά να θέλετε να αυξήσετε την ποσότητα τους ή να την μειώσετε,  ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ή και να παραλείψετε κάτι, π.χ. το ξύδι και/ή τον άνιθο.

Διατηρείται στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.
Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για πολλά φαγητά αλλά και ένα πολύ ωραίο ορεκτικό αν το βάλετε σ' ένα μπολάκι συνοδευόμενο από κριτσίνια, ή πάνω σε παξιμάδια, ή κράκερς με σαλάμι αέρος, πιστέψτε με αυτό το μεζεδάκι θα έχει σίγουρη επιτυχία.

Καλή όρεξη !!!